Zupa drobiowa z tortillami, mozzarellą i awokado

Składniki

• 2,5 l bulionu drobiowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka przyprawy adobo
• 1 puszka pomidorów z zielonymi papryczkami chili
• 3 marchewki (pokrojone)
• 1 łodyga selera naciowego
• 3 łyżki białego ryżu
• 6 tortilli kukurydzianych
• 350 g tartej mozzarelli
• 3 awokado

Instrukcje

1. Do dużego garnka wlej 2,5 l bulionu drobiowego. Dodaj 2 ząbki czosnku, cebulę, łyżeczkę chili w proszku, łyżeczkę przyprawy adobo oraz całą puszkę pomidorów z zielonymi papryczkami chili. Wszystko razem zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut — zupie trzeba dać czas, żeby smaki się dobrze połączyły.
2. Po tym czasie dorzuć pokrojone marchewki, łodygę selera naciowego, gotowanego kurczaka oraz 3 łyżki białego ryżu. Gotuj kolejne 30 minut, aż ryż będzie miękki i zupa nabierze odpowiedniej gęstości.
3. Kiedy zupa jest gotowa, weź żaroodporne miski — do każdej włóż 2 tortille kukurydziane pokrojone w paski. Nałóż chochlą gorącą zupę prosto na tortille, a wierzch posyp tartą mozzarellą (na każdą porcję ok. 175 g — łącznie zużywasz 350 g).
4. Miski wstaw pod grill w piekarniku i trzymaj tak długo, aż ser się całkowicie roztopi i lekko przyrumieni. Pilnuj, bo to kwestia chwili.
5. Wyjmij z piekarnika, na każdą porcję połóż pół pokrojonego awokado i od razu podawaj — zupa nie lubi czekać.

Podobne przepisy