Kurczak curry z masłem orzechowym i chili

Składniki

• 1 kurczak (podzielony na kawałki)
• 3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 4 czerwone papryczki chili
• 1/2 zielonej papryczki chili
• 2 łyżki curry w proszku
• 1 łyżeczka suszonych liści oregano
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
• 1/2 puszki skondensowanego bulionu drobiowego
• 200 ml sosu pomidorowego
• 1 liść laurowy
• 120 g masła orzechowego
• 2 łyżki wina sherry
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 czerwona papryka

Instrukcje

1. Rozgrzej olej na patelni o nieprzywierającej powłoce na średnio-wysokim ogniu. Kawałki kurczaka obsmaż partiami ze wszystkich stron na złoty kolor, a następnie przełóż do miski wolnowaru.
2. Zmniejsz ogień do średniego i wrzuć na patelnię 3 cebule. Smaż, mieszając, aż zmiękną. Dodaj 2 ząbki czosnku, 4 czerwone papryczki chili, 1/2 zielonej papryczki chili, 2 łyżki curry w proszku, 1 łyżeczkę oregano, 1 łyżeczkę soli oraz 1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu — smaż całość jeszcze przez minutę, cały czas mieszając.
3. Wlej 1/2 puszki bulionu drobiowego i 200 ml sosu pomidorowego, dodaj liść laurowy i zagotuj. Gotowy sos wlej do wolnowaru, prosto na kurczaka.
4. Przykryj i gotuj na niskim ustawieniu przez 6 godzin albo na wysokim przez 3 godziny — kurczak jest gotowy, gdy po nakłuciu widelcem wypływają klarowne soki.
5. W miseczce wymieszaj 120 g masła orzechowego z 2 łyżkami wina sherry i 1 łyżką soku z cytryny. Dolej kilka łyżek gorącego płynu z wolnowaru i dokładnie rozetrzeć na gładką pastę. Przełóż masę do wolnowaru, dodaj 1 pokrojoną czerwoną paprykę i gotuj na wysokim ustawieniu jeszcze 20 minut — aż papryka będzie miękka. Na koniec wyjmij liść laurowy.
6. Podawaj od razu na ciepłym białym ryżu.

Podobne przepisy