Wołowina duszona w sosie ketchupowym z cebulą

Składniki

• 2 łyżki octu
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 180 ml ketchupu
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 180 ml wody
• sól do smaku
• 2 kg pieczeni wołowej bez kości (łopatka)
• 2 cebule

Instrukcje

1. Zacznij od sosu – w rondelku połącz ocet, sos Worcestershire, ketchup (180 ml), chili w proszku, paprykę słodką mieloną, czarny pieprz oraz 180 ml wody. Zagotuj całość, a następnie zdejmij z ognia i odstaw.
2. Pieczeń wołową (2 kg łopatki bez kości) natrzyj solą z każdej strony. Na patelni rozgrzej tłuszcz i obsmaż mięso na rumiano z obu stron – to ważny krok, bo zamknięte w ten sposób soki sprawią, że pieczeń będzie soczysta.
3. Przygotuj duży kawałek mocnej folii aluminiowej – wystarczająco szeroki, żeby szczelnie owinąć całe mięso. Połóż folię w brytfannie i umieść na niej usmażoną pieczeń.
4. Cebule pokrój w plastry i rozłóż równomiernie na wierzchu mięsa. Następnie polej całość przygotowanym wcześniej sosem – nie żałuj, niech dobrze pokryje pieczeń i cebulę.
5. Szczelnie zawiń folię, dbając o to, żeby nie było żadnych nieszczelności – mięso ma się dusić we własnym sosie, więc im lepiej zamknięte, tym lepiej. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150°C i piecz przez 2,5 do 3 godzin, aż mięso będzie miękkie i będzie się rozpadać pod widelcem.

Podobne przepisy