Kruche ciasteczka waniliowe z dżemem i cukrem pudrem

Składniki

• 225 g masła niesolonego
• 80 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 270 g mąki pszennej uniwersalnej
• 40 g cukru pudru (do posypania)

Instrukcje

1. Masło (225 g, w temperaturze pokojowej) utrzyj z 80 g cukru pudru na jasną, puszystą masę — nie spiesz się z tym etapem, im dłużej, tym lepiej.
2. Dodaj żółtko i łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a następnie wsyp 270 g mąki i dokładnie wszystko wymieszaj. Ważna rzecz przy odmierzaniu mąki: najpierw przesiej ją do osobnej miski, a dopiero potem odmierz potrzebną ilość. Dzięki temu ciasto nie wyjdzie zbyt zwarte i twarde. Mąkę nakładaj do miski łyżką — nie nabieraj jej prosto z worka, bo wtedy jest zbita i łatwo dodać za dużo.
3. Z gotowego ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na natłuszczonej blasze. W środku każdej kulki zrób wgłębienie — najlepiej sprawdza się do tego trzonek drewnianej łyżki.
4. W każde wgłębienie nałóż odrobinę dżemu lub galaretki.
5. Piecz w 175°C przez co najmniej 15 minut, aż ciasteczka nabiorą delikatnie złocistego koloru.
6. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj, aż całkowicie ostygną, a następnie oprósz je 40 g cukru pudru przez sitko.

Podobne przepisy