Gryczane placuszki z bananem, jagodami i orzechami

Składniki

• 60 g mąki gryczanej
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 1 dojrzały banan
• 250 ml maślanki
• 75 g świeżych jagód
• mrożone jagody do smaku
• orzechy włoskie do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od wymieszania składników suchych: 60 g mąki gryczanej, 60 g mąki pszennej, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Dokładnie wymieszaj i odłóż na bok.
2. W osobnej misce rozgnieć widelcem 1 dojrzały banan na gładką masę, a następnie dodaj jajko i połowę maślanki (czyli około 125 ml). Wszystko razem wymieszaj.
3. Wsyp suche składniki do mokrych i mieszaj, stopniowo dolewając resztę maślanki — tyle, ile potrzeba, żeby ciasto miało odpowiednią konsystencję. Nie musisz używać całej pozostałej maślanki od razu; zostaw trochę w rezerwie, bo ciasto może gęstnieć podczas stania i będziesz mógł je rozrzedzić w razie potrzeby.
4. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą lub żeliwną na średnio-wysokim ogniu. Dobra temperatura to taka, przy której kropla wody wrzucona na powierzchnię zaczyna „tańczyć
5. ; zamiast od razu odparować.
6. Na rozgrzaną patelnię wylej porcję ciasta (około 60 ml — to mniej więcej tyle, ile mieści się w jednej łyżce stołowej z okładem). Po wylaniu posyp placek jagodami (świeżymi lub mrożonymi) i/lub posiekanymi orzechami włoskimi — tyle, ile lubisz.
7. Obserwuj brzegi placka — gdy przestaną być błyszczące i ciasto wyraźnie zetnie się od spodu, odwróć go. Spód powinien być złotobrązowy. Jeśli jest ciemnobrązowy, zmniejsz ogień.
8. Smaż dalej, aż druga strona również się ładnie zarumieni. Upewnij się, że ciasto wokół jagód jest w pełni ścięte — surowe miejsca zdradzają się wilgotnym wyglądem.
9. Jeśli w międzyczasie ciasto w misce zgęstnieje bardziej, niż chcesz, rozrzedź je odrobiną maślanki lub mleka.
10. Gotowe placki podawaj od razu — ciepłe, z kawałkiem masła i prawdziwym syropem klonowym.

Podobne przepisy