Placek z nektarynami odwracany na karmelu

Składniki

• 2 łyżki masła
• 1/4 kostki margaryny
• 2-3 łyżki cukru brązowego
• 1/2 kg nektaryn
• 1 łyżka masła
• 1/2 kostki margaryny
• 100 g cukru
• 1 porcja substytutu jajka
• 1 jajko
• 1 łyżka mleka chudego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• mąka pszenna uniwersalna
• proszek do pieczenia
• sól do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Na średnim ogniu roztop 2 łyżki masła, wsyp cukier brązowy i mieszaj bez przerwy przez 2 minuty, aż cukier się rozpuści i połączy z masłem. Przelej masę do okrągłej formy o średnicy 23 cm i równomiernie rozprowadź po dnie.
2. Nektaryny pokrój w plastry i ułóż na karmelu w koncentrycznych okręgach. Jeśli masz duże nektaryny, wystarczą 2 sztuki i zrobisz dwa nachodzące na siebie okręgi. Przy mniejszych owocach możesz potrzebować 3 nektaryn i ułożyć więcej kółek.
3. W osobnej misce utrzyj masło z margaryną na kremową masę. Dodaj 100 g cukru i ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta. Wbij jajko lub dodaj substytut jajka i miksuj do połączenia — jeśli używasz substytutu, masa może wyglądać lekko zwarzonie, to normalne. Wmieszaj łyżkę chudego mleka i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
4. Wymieszaj osobno suche składniki — mąkę pszenną, proszek do pieczenia i szczyptę soli — a następnie dodaj je do mokrej masy i miksuj na niskich obrotach tylko do połączenia składników. Ciasto będzie dość rzadkie, nie przejmuj się tym.
5. Wylej ciasto równomiernie na ułożone nektaryny. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30–35 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po wyjęciu z piekarnika odstaw formę na kratkę na 10 minut, a potem odwróć ciasto na talerz lub paterę do podania.
6. Podawaj pokrojone w kliny. Ciasto smakuje świetnie na ciepło — do deseru możesz podać je z lekko osłodzoną bitą śmietaną.

Podobne przepisy