Pieczone kostki ziemniaczane do zamrożenia

Składniki

• 5 ziemniaków
• sól przyprawowa do smaku

Instrukcje

1. Ziemniaki obierz i pokrój w kosteczkę o boku około 0,6 cm. Podczas krojenia wrzucaj kawałki do miski z zimną wodą — dzięki temu nie będą się ciemnieć.
2. Odcedź ziemniaki i dokładnie je osusz. Możesz użyć ściereczki kuchennej lub ręcznika papierowego — im bardziej suche, tym lepiej się upieką.
3. Rozłóż ziemniaki w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Skrop olejem, posyp solą przyprawową do smaku i delikatnie wymieszaj, żeby każdy kawałek był pokryty.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 230°C przez 15–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie w środku.
5. Wyjmij blachę z piekarnika i pozwól ziemniakom całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej.
6. Wystudzone ziemniaki przełóż do zamrażarki. Jeśli masz ich dużo, możesz zamrozić je najpierw rozłożone na blasze — wtedy nie skleją się w jedną bryłę. Jeśli używasz miski, pamiętaj co kilka godzin zamieszać zawartość, żeby kostki się nie zlepiły.
7. Jeśli jednak zapomnisz mieszać i powstanie jeden wielki zmrożony blok — bez paniki. Wystarczy kilka uderzeń tłuczkiem do mięsa, żeby go rozkruszyć.
8. Gdy chcesz podać hash browns, wyjmij porcję (mniej więcej garść na osobę) do naczynia nadającego się do mikrofalówki i rozmrażaj przez około 1 minutę — tylko tyle, żeby lekko odmrozić, nie gotować. Następnie przełóż na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju i smaż, aż będą dobrze zrumienione i gorące. Nie próbuj smażyć prosto z zamrażarki — zbyt łatwo przypaleją się z zewnątrz, zanim rozmrożą się w środku.

Podobne przepisy