Kapusta kiszona duszona z cebulą i brązowym cukrem

Składniki

• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku (lub 1 ząbek)
• 1 puszka (ok. 800 g) kapusty kiszonej
• 120 ml wody
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka czerwonego octu winnego

Instrukcje

1. Na patelni o średnicy około 25 cm rozgrzej na małym ogniu 2 łyżki masła — poczekaj, aż zacznie skwierczeć, ale pilnuj, żeby go nie przypalić. Wrzuć posiekaną cebulę i czosnek w proszku (lub świeży ząbek, jeśli go używasz) i smaż, często mieszając, aż cebula zmięknie i lekko się zeszkli. Nie chodzi o zrumienienie, tylko o wydobycie smaku.
2. Dorzuć ok. 800 g kapusty kiszonej, wlej 120 ml wody, wsyp 2 łyżki cukru brązowego i dodaj łyżkę czerwonego octu winnego. Całość porządnie wymieszaj, żeby wszystko się połączyło.
3. Schowaj parówki w kapuście — dosłownie zakop je tak, żeby były przykryte ze wszystkich stron.
4. Przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez około 30 minut, aż płyn całkowicie odparuje. Nie unoś pokrywki zbyt często, danie potrzebuje spokoju.
5. Podawaj od razu, z ciepłym pieczywem posmarowanym masłem — chrupiąca skórka i kwaśna kapusta to naprawdę świetne połączenie.

Podobne przepisy