Pieczony naleśnik z karmelizowanymi jabłkami

Składniki

• 3 jajka
• 180 ml mleka
• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 20 g masła
• 1/2 jabłka pokrojonego w cienkie plasterki
• 1 jabłko (ok. 450 g)
• 60 g masła
• 50 g cukru
• cynamon mielony do smaku
• gałka muszkatołowa do smaku
• 2 łyżki masła
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C. W misce roztrzep dokładnie 3 jajka z 180 ml mleka, 90 g mąki pszennej i 1/2 łyżeczki soli — ciasto powinno być naprawdę gładkie, bez grudek. Jeśli chcesz, wmieszaj teraz 1/2 jabłka pokrojonego w cienkie plasterki.
2. Na ciężkiej patelni o średnicy ok. 30 cm rozpuść 20 g masła. Gdy masło będzie już dobrze gorące, wlej ciasto i wstaw patelnię do piekarnika. Piecz przez 15 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 175°C i piecz jeszcze 10 minut. Gotowy naleśnik powinien być jasnobrązowy i chrupiący.
3. W trakcie pierwszych 10–15 minut pieczenia ciasto może mocno się nadymać i tworzyć duże bąble — to normalne. Jeśli tak się stanie, po prostu nakłuj je dokładnie widelcem lub patyczkiem szaszłykowym.
4. W czasie gdy naleśnik się piecze, przygotuj jabłkowe nadzienie. Obierz jabłko (ok. 450 g) i pokrój je w cienkie plasterki. Podsmaż je na 60 g masła, dodaj 50 g cukru, cynamon i gałkę muszkatołową do smaku. Smaż na średnim ogniu przez 8–10 minut — jabłka mają być miękkie, ale nie rozpadające się. Nadzienie możesz przygotować wcześniej i podgrzać tuż przed podaniem.
5. Gdy naleśnik jest gotowy, wysuń go na owalny półmisek. Wyłóż jabłkowe nadzienie na jedną połowę i złóż drugą połowę na wierzch, jak omlet. Możesz polać całość 2 łyżkami roztopionego masła, a następnie oprószyć przez sitko cukrem pudrem. Podawaj od razu, krojąc poprzecznie na porcje.

Podobne przepisy