Frittata z cukinią, pomidorem i serem cheddar

Składniki

• 2 jajka
• 1 cukinia
• 1 pomidor
• 6 pieczarek / grzybów
• 1 łyżka masła
• 1 ziemniak
• 2 dymki / szczypiorki
• 1 ząbek czosnku
• garść świeżej pietruszki (ok. 15 g)
• 25 g sera cheddar
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku
• bazylia suszona do smaku
• świeża bazylia

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść formę do tart lub małe naczynie żaroodporne olejem w sprayu albo po prostu posmaruj je kawałkiem masła.
2. Wbij jajka do sporej miski i roztrzep je widelcem lub trzepaczką na jednolitą masę.
3. Na patelni rozgrzej masło (możesz użyć oleju, ale masło naprawdę robi różnicę w smaku) i podsmaż wybrane warzywa razem z czosnkiem, aż zmiękną. Jakie warzywa? Dosłownie cokolwiek masz w lodówce — tu nie ma złych odpowiedzi.
4. Zmiękłe warzywa przełóż bezpośrednio do miski z roztrzepanymi jajkami. Jeśli masz resztki gotowanych ziemniaków z poprzedniego dnia, to świetny moment, żeby je tu wrzucić — frittata będzie bardziej syta. Nie masz? Nic się nie dzieje, wyjdzie równie smacznie.
5. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, starty ser (świetnie sprawdzi się szwajcarski ementaler albo mozzarella, ale każdy inny też da radę) oraz ulubione przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.
6. Przelej masę do przygotowanego naczynia i wstaw do piekarnika na 20–25 minut, aż frittata się zetnie i przestanie być płynna w środku.
7. Wyjmij z piekarnika i odczekaj dosłownie dwie minuty — łatwiej się wtedy kroi. Pokrój na trójkąty i podawaj od razu.

Podobne przepisy