Krewetki w sosie kokosowym z garam masala

Składniki

• 12 krewetek
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 1 łyżeczka garam masala
• 1-2 łyżki przecieru pomidorowego
• 4 łyżki mleka kokosowego
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 180 ml wody
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 laska cynamonu
• 4 strączki kardamonu
• 1 łyżka ghee
• sól do smaku

Instrukcje

1. Jeśli krewetki były mrożone, porządnie je odsącz przed użyciem — nadmiar wody rozcieńczy sos.
2. W dużej misce wymieszaj 3 łyżki jogurtu naturalnego z 1 łyżeczką papryki mielonej, 1 łyżeczką garam masala, 1–2 łyżkami przecieru pomidorowego, 4 łyżkami mleka kokosowego, 1 łyżeczką chili w proszku i 180 ml wody. Dopraw solą do smaku i odłóż na bok.
3. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę ghee i na małym ogniu podsmaż 2 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte), 1 łyżeczkę startego imbiru, laskę cynamonu i 4 strączki kardamonu. Smaż chwilę, aż aromaty się uwolnią — pilnuj, żeby nie przypalić.
4. Wlej przygotowaną mieszankę przyprawową i doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
5. Dodaj 12 krewetek i gotuj, stale mieszając, aż staną się różowe i sprężyste, a sos zacznie wyraźnie gęstnieć. Nie przykrywaj — sos ma się redukować.
6. Podawaj od razu, posypane świeżą kolendrą.

Podobne przepisy