Czekoladowe fondant z syropem orzechowym

Składniki

• 110 g masła
• 8 jajek
• 4 łyżki syropu orzechowego
• 2 łyżki cukru
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Siedem ramekinów o pojemności ok. 180 ml (lub filiżanek żaroodpornych) posmaruj tłuszczem i oprósz mąką — to kluczowy krok, żeby ciasto ładnie wyszło po odwróceniu.
2. W rondelku rozpuść 110 g masła razem z czekoladą, mieszając bez przerwy, aż masa będzie gładka i jednolita. Odstaw na chwilę.
3. W średniej misce połącz 8 jajek z 4 łyżkami syropu orzechowego i ubiaj mikserem, aż całość zacznie się pienić. Następnie stopniowo dodawaj 2 łyżki cukru i bij jeszcze około 2 minut — masa powinna stać się jasna i lekko zgęstnieć.
4. Do masy jajecznej wsyp 60 g mąki pszennej uniwersalnej i wlej roztopioną czekoladę z masłem. Mieszaj tylko tyle, żeby składniki się połączyły — nie przesadzaj z mieszaniem.
5. Napełniaj ramekiny do 3/4 wysokości, ustaw je na blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 11–15 minut — ciasto powinno mieć ścięty, lekko twardy wierzch, ale środek ma pozostać płynny.
6. Wyjmij z piekarnika i odczekaj 5 minut. Potem ostrożnie odwróć każdy ramekin na talerzyk. Posyp wierzch cukrem pudrem i podawaj od razu — najlepiej z gałką lodów.

Podobne przepisy