Curry z ciecierzycy z pieczarkami i pomidorem

Składniki

• 1 puszka ciecierzycy (ok. 400 g)
• kilka pieczarek (pokrojonych)
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
• 2 łyżeczki czerwonej papryczki chili w proszku
• 1/4 łyżeczki kminku mielonego
• 1/2 łyżeczki kolendry mielonej
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 pomidor (posiekany)
• 1/4 łyżeczki garam masala

Instrukcje

1. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i wrzuć cebulę, pieczarki oraz czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula ładnie się skarmelizuje — nie spiesz się, to ważny etap, który nadaje całemu curry głębię smaku.
2. Dodaj sól, 1/4 łyżeczki kminku mielonego, 1/2 łyżeczki kolendry mielonej, 1/4 łyżeczki kurkumy i 2 łyżeczki czerwonej papryczki chili w proszku. Mieszaj przez minutę, żeby przyprawy się lekko podprażyły i uwolniły aromat.
3. Wrzuć posiekanego pomidora i gotuj sos, aż zacznie gęstnieć. Następnie wlej 60 ml wody i dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj odsączoną cieciorzycę z puszki (ok. 400 g) i wymieszaj całość. Kilka ziaren rozgnieć łyżką lub widelcem bezpośrednio na patelni — dzięki temu sos nabierze gęstszej, kremowej konsystencji.
5. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
6. Zetrzyj kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm) na tarce i dodaj go do curry razem z 1/4 łyżeczki garam masala. Gotuj jeszcze przez minutę, po czym zdejmij z ognia.
7. Podawaj z ryżem.

Podobne przepisy