Kurczak smażony w sosie imbirowo-sojowym

Składniki

• 350 ml bulionu drobiowego
• 150 g cukru
• 1/4 - 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 120 ml sosu sojowego
• 120 ml octu białego
• 3-4 ząbki czosnku
• 350 g świeżego imbiru
• 3 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 60 ml ciemnego sosu sojowego
• 1 jajko
• 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 dymki

Instrukcje

1. Zacznij od sosu — wlej do słoika 350 ml bulionu drobiowego, 120 ml sosu sojowego, 120 ml octu białego, wsyp 150 g cukru, dodaj 1/4–1/2 łyżki skrobi kukurydzianej, przeciśnięty czosnek (3–4 ząbki) i starty świeży imbir (350 g). Zakręć słoik i potrząśnij porządnie, aż cukier zacznie się rozpuszczać. Wstaw do lodówki — sos może poczekać, aż będzie potrzebny.
2. Pokrój piersi kurczaka (3 sztuki) na kawałki, przełóż do miski i zalej 60 ml ciemnego sosu sojowego. Dokładnie wymieszaj, żeby mięso się pokryło, a następnie wbij jajko i znów wymieszaj.
3. Wsyp 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej i obtocz kurczaka — każdy kawałek powinien mieć cienką, jednolitą otoczkę.
4. Rozgrzej olej do głębokiego smażenia i smaż kurczaka partiami, aż kawałki będą złociste z każdej strony. Odsącz na ręczniku papierowym i odłóż na bok.
5. W woku rozgrzej niewielką ilość oleju na bardzo dużym ogniu. Wrzuć pokrojone dymki (2 sztuki) i paprykę, smaż mieszając przez około 30 sekund — warzywa mają zostać lekko chrupiące.
6. Wyjmij sos z lodówki, potrząśnij słoikiem jeszcze raz i wlej do woka. Gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje — jeśli zrobi się za gęsty, dolej odrobinę wody i doprowadź do pożądanej konsystencji.
7. Dorzuć usmażonego kurczaka i gotuj całość, aż mięso się nagrzeje, a sos zacznie bąbelkować. Podawaj od razu z porcją gorącego ryżu.

Podobne przepisy