Danie z nieznanych składników z ryżowa

Składniki

• 7 łyżek mąki ryżowej kleistej
• 5 łyżek wrzątku
• 1 łyżka cukru
• 35 g prażonych orzeszków ziemnych niesolonych

Instrukcje

1. W misce wymieszaj 7 łyżek mąki ryżowej kleistej z 1 łyżką cukru. Następnie, cały czas mieszając łyżką lub małą sztywną szpatułką, wlej 5 łyżek wrzątku.
2. Mieszaj ruchem okrężnym przez około 2 minuty, aż znikną wszelkie grudki, a ciasto stanie się lekko elastyczne. Masa będzie z czasem coraz trudniejsza do mieszania — nie poddawaj się, mieszaj dalej.
3. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do mikrofalówki na 2–4 minuty na najwyższej mocy. Czas zależy od mocy twojego urządzenia — zacznij od 2 minut i w razie potrzeby dodaj kolejne.
4. Kiedy mochi się podgrzewa, dobrze natłuść worek strunowy od środka olejem. Potem odwróć go na lewą stronę, żeby tłuszcz znalazł się na zewnątrz.
5. Wyjmij ciasto z miski do przygotowanego worka — możesz chwilę poczekać, aż trochę przestygnie, ale im dłużej czekasz, tym trudniej będzie potem umyć miskę. Uważaj, żeby się nie poparzyć!
6. Gdy mochi jest jeszcze ciepłe, zacznij wyrabiać: rozciągaj i spłaszczaj ciasto w worku dłonią, a potem chwyć worek za jeden róg i potrząśnij, żeby masa zebrała się z powrotem w kulę. Powtarzaj przez 7–10 minut, aż ciasto osiągnie odpowiednią dla ciebie sprężystość. Możesz też przełożyć mochi do natłuszczonej miski i wyrabiać jak zwykłe ciasto.
7. Teraz przygotuj obsypkę: 35 g prażonych orzeszków ziemnych zmiel w blenderze lub malakserze na proszek i rozsyp go na talerzu. Nie dosypuj do obsypki cukru — cukier wchłonie wilgoć z mochi i masa stanie się nieprzyjemnie lepka.
8. Odrywaj kawałki ciasta wielkości łyżeczki i obtaczaj je w proszku orzechowym. Jeśli wyrabiałeś mochi w worku, możesz też odciąć jeden narożnik i wyciskać porcje bezpośrednio z worka, oddzielając kulki natłuszczonymi nożyczkami albo pałeczkami.
9. Gotowe kulki mochi możesz od razu podawać. Wariant: zamiast obsypki możesz zawijać w mochi słodką pastę z czerwonej fasoli — wtedy wychodzi klasyczne daifuku.

Podobne przepisy