Zapiekanka z krabem i cheddarem na angielskich muffinkach

Składniki

• 6 angielskich muffinek
• 3 łyżki masła
• 2 filety z krabów (rozdrobnione)
• 75 g tartego cheddara
• 3/4 łyżki kaparów
• 2 cebule
• 1/2 łyżki masła
• 60 ml wytrawnego sherry
• 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire
• 3 jajka
• 6 jajek
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki

Instrukcje

1. Angielskie muffinki przekrój na pół i posmaruj 3 łyżkami masła. Wysmaruj naczynie żaroodporne (ok. 2 litry, prostokątne) tłuszczem, a następnie wyłóż połową muffinek — posmarowaną stroną do góry.
2. W misce wymieszaj rozdrobnione filety z krabów z tartym cheddarem. Wyłóż tę mieszankę równomiernie na muffinkach w naczyniu, posyp 3/4 łyżki kaparów, a na wierzch ułóż pozostałe muffinki, znów posmarowaną stroną do góry.
3. Na patelni roztop 1/2 łyżki masła na średnim ogniu i podsmaż pokrojone cebule przez około 5 minut, aż zmiękną. Wlej 60 ml sherry i dodaj 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire, doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia.
4. W osobnej misce roztrzep 3 jajka i 6 jajek razem z 1 łyżką musztardy Dijon, 1 łyżką posiekanej świeżej pietruszki oraz solą i pieprzem do smaku. Wmieszaj przestudzoną cebulową mieszankę ze sherry.
5. Całość ostrożnie wylej na warstwy muffinek w naczyniu. Dociśnij muffinki delikatnie łyżką od spodu, żeby dobrze nasiąkły masą jajeczną. Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na całą noc.
6. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyjmij naczynie z lodówki i piecz bez przykrycia przez 50 minut — muffinki powinny ładnie się zrumienić, a patyczek lub nóż wbity w środek musi wychodzić czysty. Przed podaniem odstaw na 10 minut.

Podobne przepisy