Kluski ziemniaczane z kapustą kiszoną i boczkiem

Składniki

• 4 ziemniaki
• 1 jajko
• 2-3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• sól do smaku
• 1 puszka/słoik kapusty kiszonej
• 1 cebula
• ok. 200 g boczku

Instrukcje

1. Boczek pokrój w małe kawałki i podsmaż na patelni razem z posiekaną cebulą — możesz go zrumienić mocniej lub zostawić nieco miękki, według własnych upodobań. Odłóż na bok.
2. Postaw duży garnek z osoloną wodą i zagotuj.
3. Ziemniaki obierz, pokrój i zblenduj na gładką masę. Jeśli masa jest zbyt sucha i blender ma problem z miksowaniem, dodaj jajko — to powinno wystarczyć.
4. Do dużej miski przełóż zblendowane ziemniaki i stopniowo wmieszaj 2-3 łyżki mąki pszennej, aż powstanie luźne, klejące ciasto. Nie może być zbyt gęste.
5. Nabierz sporą porcję ciasta i połóż na płaskiej powierzchni — świetnie sprawdza się dno tortownicy. Trzymając ją w jednej ręce, drugą ręką przy pomocy widelca odrywaj kawałki wielkości palca i strącaj je bezpośrednio do wrzącej wody. Kluski są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię.
6. Mieszaj delikatnie w trakcie gotowania, żeby się nie skleiły. Kiedy wszystkie kluski będą gotowe, odcedź je na durszlaku i przełóż do dużej miski.
7. Kapustę kiszoną odcedź na durszlaku, przepłucz zimną wodą i dobrze wyciśnij z nadmiaru wilgoci.
8. Do klusek dodaj kapustę, podsmażony boczek z cebulą i całość delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Alternatywnie możesz podać kluski z odsączonym twarogiem ziarnistym i roztopionym masłem — też wychodzi przepysznie.

Podobne przepisy