Zupa pomidorowa z wołowiną, makaronem i zapiekaną mozzarellą

Składniki

• 450 g wołowiny mielonej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr wody
• 2 puszki (po 400 g) pomidorów krojonych z czosnkiem i oliwą
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 100 g makaronu mafalda
• pieprz do smaku
• grzanki do smaku
• 150-200 g sera mozzarella (tartego)

Instrukcje

1. W dużym garnku (najlepiej żeliwnym lub z grubym dnem) podsmaż na średnim ogniu 450 g mielonej wołowiny razem z pokrojoną cebulą i 2 ząbkami czosnku. Mieszaj od czasu do czasu, aż mięso się ładnie zrumieni, a cebula zmięknie. Następnie odlej nadmiar tłuszczu.
2. Wlej 1 litr wody, dodaj 2 puszki pomidorów krojonych z czosnkiem i oliwą oraz łyżkę koncentratu pomidorowego. Dobrze wymieszaj, żeby koncentrat równomiernie się rozprowadził.
3. Wsyp 100 g makaronu mafalda, dopraw pieprzem do smaku i wymieszaj. Zagotuj całość, po czym zmniejsz ogień. Przykryj garnek i gotuj około 10 minut, aż makaron będzie miękki.
4. Nastaw piekarnik na funkcję grilla (broil). Gorącą zupę rozlej do 6 żaroodpornych misek lub kokilek. Na każdą porcję nałóż garstkę grzanek, a wierzch posyp obficie startą mozzarellą — 150–200 g powinno wystarczyć na wszystkie miseczki.
5. Wstaw miski pod grill, tak żeby powierzchnia zupy znajdowała się około 8–10 cm od grzałki. Zapiekaj 1–2 minuty, tylko do momentu, gdy ser się roztopi i lekko zrumieni. Pilnuj — pod grillem wszystko dzieje się bardzo szybko.

Podobne przepisy