Placki ziemniaczane z kminkiem i cytryną

Składniki

• 2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 900 g puree ziemniaczanego
• 40 g cebuli
• 1 łyżeczka kminku
• 2 łyżki świeżej pietruszki
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 jajko
• 250 ml mleka
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• śmietana kwaśna
• 4-6 łyżek masła

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj dokładnie puree ziemniaczane z sokiem z cytryny.
2. W osobnej, suchej misce połącz cebulę, kminek, świeżą natkę pietruszki, mąkę, jajko i mleko. Następnie dodaj do tej mieszanki ziemniaki i całość dobrze wymieszaj. Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
3. Na średnim ogniu rozgrzej 2–3 łyżki masła na dużej, szerokiej patelni. Kiedy masło zacznie się pienić, nakładaj porcje ciasta — po około 2 łyżki — i rozprowadzaj każdą na placek o średnicy około 10 cm. Nie wrzucaj wszystkiego naraz, placki nie mogą być stłoczone — najlepiej smażyć 2–3 sztuki jednocześnie.
4. Smaż po około 5 minut z każdej strony, przewracając tylko raz, aż placki będą ładnie złociste z obu stron. W razie potrzeby dokładaj masło do patelni.
5. Usmażone placki przekładaj szeroką łopatką na blachę i trzymaj w piekarniku nagrzanym do 95°C, żeby nie ostygły, podczas gdy smażysz kolejne porcje.
6. Podawaj udekorowane świeżą natką pietruszki, a jeśli masz ochotę — z kleksem kwaśnej śmietany na wierzchu.

Podobne przepisy