Scones cynamonowe ze śmietaną i cukrem

Składniki

• 120 g kwaśnej śmietany
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/8 łyżeczki kamienia winnego
• 1/2 łyżeczki soli
• 110 g masła niesolonego
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cynamonu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Blachę do pieczenia oprusz olejem w sprayu.
2. W małej miseczce wymieszaj śmietanę kwaśną z sodą oczyszczoną i odstaw na bok — mieszanka zacznie lekko reagować, to normalny efekt.
3. W osobnej, większej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, winokamień i sól.
4. Wkrój zimne masło w suchą mieszankę, aż całość zacznie przypominać drobną bułkę tartą. Możesz używać dwóch noży albo zwykłej tarki do sera — ważne, żeby masło było naprawdę zimne.
5. Do miseczki ze śmietaną i sodą wbij jajko, dodaj cynamon i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej to do miski z mąką i delikatnie połącz — mieszaj tylko do momentu, aż składniki się zwiążą. Nie wyrabiaj za długo.
6. Wyłóż ciasto na przygotowaną blachę i uformuj dłońmi okrąg o grubości około 2 cm.
7. Pokrój na 8 trójkątnych kawałków jak pizzę i lekko je rozsuń, żeby się nie stykały podczas pieczenia.
8. Posyp wierzch obficie cukrem z cynamonem.
9. Wstaw do piekarnika i piecz 15–20 minut, aż scones będą ładnie złociste.

Podobne przepisy