Zapiekany placek z karmelizowanymi jabłkami

Składniki

• 2 łyżki masła
• 4 jabłka
• sok z 1/2 cytryny
• 3 łyżki jasnego cukru brązowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki cydru jabłkowego
• 150 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 4 jajka
• 120 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• masło (do nakrapiania)
• masło
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Okrągłą formę o średnicy 23 cm natłuść masłem i odłóż na bok.
2. Zacznij od nadzienia jabłkowego — możesz to zrobić nawet dzień wcześniej. Na nieprzywierającej patelni rozpuść 2 łyżki masła i wrzuć jabłka pokrojone na plastry lub kawałki. Smaż na małym ogniu, dodając sok z połowy cytryny, 3 łyżki jasnego cukru brązowego, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego oraz 2 łyżki cydru jabłkowego. Całość gotuj przez 7–8 minut, aż jabłka zmiękną. Następnie odstaw do ostygnięcia na 10–15 minut albo wstaw do lodówki na później.
3. Teraz ciasto: wszystkie składniki na nie — 150 g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 50 g cukru, 1/4 łyżeczki soli, 4 jajka, 120 ml mleka i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego — wrzuć do blendera lub malaksera i miksuj do uzyskania gładkiej masy. Możesz też wymieszać wszystko rózgą, jeśli wolisz.
4. Przestudzone jabłka przełóż na dno przygotowanej formy, rozkładając je równomiernie. Wylej ciasto bezpośrednio na jabłka — nie mieszaj, ma tak zostać. Na wierzchu połóż kilka małych kawałków masła.
5. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15–17 minut, aż placek ładnie wyrośnie i się napuszy. Po wyjęciu z piekarnika oprósz go cukrem pudrem i podaj od razu — ewentualnie z syropem klonowym.

Podobne przepisy