Zapiekany kurczak w panierce z mozzarellą i pieczarkami

Składniki

• 4 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 4 jajka
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki startego sera mozzarella
• 2 łyżki bulionu drobiowego
• 1 łyżka bulionu warzywnego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Na dno naczynia do zapiekania o wymiarach 23x33 cm wsyp połowę pieczarek i równomiernie je rozprowadź.
3. Każdy filet z piersi kurczaka zanurz w roztrzepanych jajkach, a następnie obtocz dokładnie w bułce tartej.
4. Na dużej patelni rozgrzej masło razem z oliwą z oliwek na średnim ogniu. Obsmaż kotlety po około 2 minuty z każdej strony — chodzi tylko o złoty kolor, nie o pełne usmażenie.
5. Zrumienione filety ułóż w naczyniu, na warstwie pieczarek. Na wierzch dołóż pozostałe pieczarki, a całość posyp startym serem mozzarella. Wlej bulion drobiowy i warzywny wokół kurczaka — nie na mozzarellę, żeby się ładnie zarumieniła.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30–35 minut, aż soki wypływające z kurczaka będą klarowne.

Podobne przepisy