Enchilady z krabem i krewetkami pod kwaśną śmietaną

Składniki

• 450 g mięsa z krabów
• 2 łyżki małych krewetek
• 2 łyżki małych krewetek
• 2/3 łyżeczki posiekanego czosnku
• 2/3 łyżeczki dymki
• 1/3 łyżki świeżej kolendry
• 350–500 ml kwaśnej śmietany
• 1 opakowanie sera Monterey Jack
• 8–10 tortilli pszennych

Instrukcje

1. Zacznij od farszu: w misce wymieszaj dokładnie 450 g mięsa z krabów, 2 łyżki małych krewetek, 2/3 łyżeczki posiekanego czosnku, 2/3 łyżeczki dymki i 1/3 łyżki świeżej kolendry. Połącz wszystko razem, aż masa będzie jednolita.
2. Na każdą tortillę pszenną nakładaj mniej więcej 100–120 ml farszu, rozkładając go wzdłuż środka. Zawijaj ciasno i układaj w naczyniu do zapiekania 23x33 cm złączeniem do dołu — dzięki temu enchilady nie rozwiną się podczas pieczenia.
3. W rondelku na małym ogniu podgrzej 350–500 ml kwaśnej śmietany, mieszając, aż całość będzie ciepła i gładka. Następnie polej sosem ułożone w naczyniu enchilady równomiernie, żeby każda była pokryta.
4. Posyp wierzch startym serem Monterey Jack — nie żałuj go, bo to właśnie ser tworzy tę apetyczną, bulgoczącą skórkę.
5. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 20–30 minut, aż ser się roztopi i wierzch zacznie ładnie bulgotać.
6. Przed podaniem udekoruj enchilady plasterkami awokado.

Podobne przepisy