Tortilla z grillowanym kurczakiem i kremem z awokado

Składniki

• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/3 łyżeczki cukru
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 250 g piersi kurczaka bez kości i skóry
• 6 zielonych papryk
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebula
• 1 awokado
• 2 tortille pszenne
• 2 awokado
• 2 łyżki majonezu
• 1/2 łyżki majonezu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki świeżej bazylii

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania awokado-majonezu. Obierz 2 awokado i rozgnieć je w miseczce, następnie wmieszaj 2 łyżki majonezu, 1 łyżkę soku z cytryny, 2 łyżki świeżej bazylii oraz szczyptę soli i pieprzu do smaku. Przykryj i wstaw do lodówki — niech sobie poczeka.
2. Teraz marynata. W misce roztrzep razem oliwę z oliwek (1/2 łyżki), 1/3 łyżeczki cukru, 1 przeciśnięty ząbek czosnku, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu oraz 1/2 łyżki majonezu — to pierwszych 6 składników mieszanki.
3. 250 g piersi kurczaka umieść w szczelnym woreczku strunowym i zalej połową marynaty. W drugim woreczku umieść 6 zielonych papryk, 1 czerwoną paprykę, 1 czerwoną cebulę pokrojoną w ćwiartki oraz 1 awokado pokrojone w grubsze plastry. Resztę marynaty wlej do woreczka z warzywami. Oba woreczki szczelnie zamknij i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę — co jakiś czas obróć, żeby marynata równomiernie się rozchodziła.
4. Po marynowaniu wyjmij kurczaka i warzywa z woreczków, marynatę wyrzuć. Grilluj kurczaka i warzywa pod przykryciem na średnio-wysokim ogniu (175–205°C) przez około 20 minut, obracając raz w trakcie. Warzywa ściągaj z grilla, gdy będą miękkie i lekko przyrumienione — mogą być gotowe wcześniej niż kurczak.
5. Gdy wszystko ostygnie, pokrój kurczaka i warzywa w paski.
6. Na każdej tortilli rozsmaruj solidną warstwę awokado-majonezu. Ułóż na nim paski kurczaka i warzyw, a następnie ciasno zwiń tortillę. Każdą przekrój ukośnie na pół i podawaj.

Podobne przepisy