Delikatne naleśniki waniliowe na mleku

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/8 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 375 ml mleka
• 2 jajka
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Wsyp do blendera lub malaksera 120 g mąki pszennej, 1/8 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę cukru. Zmiksuj przez kilka sekund, żeby się połączyły.
2. Dodaj pozostałe składniki: 375 ml mleka, 2 jajka, 2 łyżki masła i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Blenduj przez około 15 sekund — ciasto powinno być rzadkie i gładkie, bez grudek.
3. Odstaw ciasto na blat na 15–20 minut. To ważny krok — gluten się rozluźni, a naleśniki wyjdą delikatniejsze.
4. Nasmaruj patelnię (najlepiej naleśnikową albo małą nieprzywierającą) miękkim masłem przy pomocy pędzelka lub złożonego ręcznika papierowego. Masła nie żałuj — mniej więcej 2–4 łyżki na całą sesję smażenia.
5. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, a następnie wlej około 60 ml ciasta (to tyle, co 4 łyżki). Od razu chwyć patelnię i ruchem okrężnym rozprowadź ciasto równomiernie po całym dnie.
6. Smaż, aż spód ładnie się zrumieni, potem odwróć naleśnik i krótko przyrumień drugą stronę. Postępuj tak z resztą ciasta, w razie potrzeby dosmarowując patelnię masłem.
7. Gotowe naleśniki układaj na talerzu i przykryj folią aluminiową — dzięki temu zostają ciepłe i miękkie, dopóki nie podasz całej porcji.

Podobne przepisy