Pieczony bochenek z wołowiny z ananasem i glazurą barbecue

Składniki

• 900 g chudej wołowiny mielonej
• 250 ml bulionu wołowego
• 2 jajka
• 2 puszki rozdrobnionego ananasa
• świeżo mielony czarny pieprz gruboziarnisty do smaku
• sos barbecue
• 120 ml ketchupu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce połącz 900 g chudej wołowiny mielonej z mieszanką do stuffingu, 250 ml bulionu wołowego, 2 jajkami, 2 puszkami rozdrobnionego ananasa oraz połową sosu barbecue (120 ml). Wymieszaj dokładnie, ale bez nadmiernego ugniatania — masa powinna być jednolita.
3. Uformuj z masy zgrabny bochenek i ułóż go na blasze wyłożonej folią aluminiową lub lekko natłuszczonej. Możesz też użyć płytkiego naczynia żaroodpornego. Wierzch posyp gruboziarnistym świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
4. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 1,5 godziny — do momentu, gdy mięso w środku przestanie być różowe.
5. Na ostatnie 5 minut pieczenia wymieszaj pozostałe 120 ml sosu barbecue z 120 ml ketchupu i równomiernie posmaruj tą glazurą wierzch i boki bochenka. Dzięki temu skórka będzie pięknie lśniąca i lekko karmelizowana.
6. Po wyjęciu z piekarnika odstaw meatloaf na 5–10 minut przed krojeniem — mięso się „zetnie" i plastry będą się ładnie trzymać.

Podobne przepisy