Żeberka w glazurze miodowo-imbirowej z sosem hoisin

Składniki

• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki ketchupu
• 3 łyżki sosu chili
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki sosu hoisin
• 3 łyżki suchego sherry
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki świeżego imbiru (startego)

Instrukcje

1. Zacznij od ugotowania żeberek. Weź największy garnek, jaki masz — najlepiej taki do zupy — i napełnij go wodą. Postaw na średnim ogniu i wsyp do wody przyprawy: sól czosnkową, mielony pieprz, tymianek, rozmaryn i oregano. Możesz dobrać je według własnego smaku, bo to twój wywar.
2. Włóż żeberka do przyprawionej wody i gotuj na małym ogniu przez 2–3 godziny, aż mięso zszarzeje i zacznie odchodzić od kości. Gdy będą gotowe, wyjmij je z garnka — płyn możesz zachować, świetnie sprawdzi się jako baza do zup i sosów. Żeberka przełóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia o wymiarach 23x33 cm.
3. W misce wymieszaj wszystkie składniki sosu: 3 ząbki czosnku, 3 łyżki ketchupu, 3 łyżki sosu chili, 3 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki sosu hoisin, 3 łyżki suchego sherry, 3 łyżki miodu i 2 łyżki startego świeżego imbiru. Spróbuj i ewentualnie wyreguluj smak — jeśli wolisz słodszy, dodaj trochę więcej miodu lub hoisin. Posmaruj sosem żeberka z obu stron i zostaw je na 20–30 minut, żeby dobrze wchłonęły marynatę.
4. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Posmaruj żeberka sosem jeszcze raz z obu stron i wstaw do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie wyjmij, nałóż kolejną warstwę sosu i piecz jeszcze 15 minut. Gotowe żeberka powinny mieć brązową, lekko chrupiącą glazurę. Jeśli zostało trochę sosu, możesz go podać osobno do stołu.

Podobne przepisy