Placki ziemniaczano-kapuściane z boczkiem i pieczarkami

Składniki

• 175 g wędzonego boczku
• 100 g wędzonego boczku
• 1 por
• 175 g pora
• 3 jajka
• 225 g pieczarek
• 3 pieczarki
• 450 g pomidorków koktajlowych
• pomidorki koktajlowe
• biała kapusta
• biała kapusta
• ziemniaki
• ziemniaki

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Boczek pokrój drobno. Pora dokładnie umyj, osusz, odetnij twarde końce i pokrój w cienkie plasterki. Jajko roztrzep widelcem w miseczce. Pieczarki pokrój na ćwiartki. Pomidorki przekrój na połówki. Kapustę poszatkuj drobno.
2. Wstaw talerze do piekarnika nagrzanego do niskiej temperatury — niech się grzeją, żeby danie nie wystygło od razu po podaniu.
3. Na ciężkiej, nieprzywierającej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju (jeśli boczek jest tłusty, daj go mniej — może wystarczyć nawet pół łyżki). Wrzuć boczek i smaż około 4 minut, aż będzie chrupiący. Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na papierowym ręczniku.
4. Na ten sam tłuszcz wrzuć pora i smaż przez 2 minuty. Jeśli chcesz dodać drobno posiekaną cebulę lub czosnek, wrzuć je 1–2 minuty przed porem.
5. Boczek i pora (oraz ewentualnie cebulę z czosnkiem) przełóż do dużej miski. Dodaj ugotowane tłuczone ziemniaki, szatkowaną kapustę i roztrzepane jajko. Dopraw do smaku, a następnie mokrymi dłońmi dokładnie wymieszaj masę i uformuj 4 okrągłe placki o średnicy około 10 cm. Jeśli byłeś hojny z którymiś ze składników, masa może spokojnie wystarczyć na 5–6 sztuk. Możesz też robić mniejsze placki, ale wtedy skróć czas smażenia — będą gotowe znacznie szybciej.
6. Na tej samej patelni rozgrzej pozostały olej i smaż placki przez około 6 minut z każdej strony, aż będą ładnie złociste. Gotowe przełóż na talerz i trzymaj w cieple.
7. Na patelnię wrzuć pieczarki i pomidorki i smaż przez 4 minuty. Możesz dodać tutaj około 1 łyżki świeżej bazylii — naprawdę warto.
8. Na podgrzane talerze wyłóż placki, na wierzch nałóż pieczarki z pomidorkami i podawaj od razu. Jeśli pomidorki nie wyglądają zachęcająco, bez problemu możesz zastąpić je pomidorami z puszki — dobrze odsączonymi.

Podobne przepisy