Jabłecznik ze skrobią ziemniaczaną i cynamonem

Składniki

• 6 jabłek do pieczenia
• 6 jajek
• 300 g cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 cytryna (sok i skórka)
• 2 łyżki mąki maca
• 180 g skrobi ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• rodzynki do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Natłuść dokładnie prostokątną formę o wymiarach 23x33 cm — możesz też oprószyć ją mąką maca, ale nie jest to konieczne.
2. Jabłka obierz, a następnie pokrój w plasterki lub zetrzyj na tarce. Odłóż na bok.
3. Wbij 6 jajek do misy miksera i ubijaj przez około 5 minut, aż masa będzie puszysta.
4. Nie przerywając miksowania, dodaj stopniowo 300 g cukru oraz 1 łyżeczkę soli, a potem olej, sok z cytryny i startą skórkę z cytryny.
5. W osobnej miseczce wymieszaj 2 łyżki mąki maca ze 180 g skrobi ziemniaczanej, a następnie wsyp tę mieszankę do ciasta — wciąż miksując.
6. Wylej połowę ciasta na dno przygotowanej formy i rozprowadź równomiernie.
7. Na ciasto wyłóż wszystkie jabłka — nie przejmuj się, że wydają się zajmować dużo miejsca. Jeśli lubisz, dodaj rodzynki. Całość posyp 1/2 łyżeczki cynamonu.
8. Przykryj resztą ciasta, wylewając je ostrożnie na warstwę jabłek.
9. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35–45 minut, a nawet trochę dłużej — gotowość sprawdź patyczkiem. Ciasto powinno mieć złocisty wierzch.

Podobne przepisy