Kruche kuleczki z wiśnią w waniliowej polewie

Składniki

• 110 g masła
• 30 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/8 łyżeczki soli
• 36 wiśni maraschino
• cukier puder
• mleko skondensowane niesłodzone
• sok z wiśni maraschino
• ekstrakt waniliowy

Instrukcje

1. Zacznij od utarcia 110 g masła z 30 g cukru pudru na gładką, puszystą masę. Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego i wymieszaj.
2. Do masła wsyp stopniowo 180 g mąki pszennej uniwersalnej i 1/8 łyżeczki soli — mieszaj widelcem, aż składniki się połączą i powstanie jednolite ciasto.
3. Z ciasta formuj małe kulki, w środku każdej umieszczaj wiśnię maraschino. Zawiń ciasto szczelnie wokół wiśni, żeby była całkowicie ukryta — to ważne, bo przy pieczeniu może lekko wypłynąć sok.
4. Układaj kulki na suchej, nienasmarowanej blasze. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 12–15 minut, aż ciasteczka będą gotowe (spód lekko złocisty, ale same kulki zostają jasne).
5. Wyjmij ciasteczka i odstaw do całkowitego wystudzenia — polewanie ciepłych nie ma sensu, lukier od razu spłynie.
6. Przygotuj polewę: dokładnie wymieszaj cukier puder z mlekiem skondensowanym niesłodzonym i sokiem z wiśni maraschino oraz odrobiną ekstraktu waniliowego, aż powstanie gładka masa o konsystencji pozwalającej na obtaczanie.
7. Każde zimne ciasteczko zanurz wierzchem w polewie, delikatnie odwróć i połóż z powrotem na blasze. Odstaw do wyschnięcia — polewa powinna stężeć i lekko smatować powierzchnię.

Podobne przepisy