Kurczak w kokosowym curry z masłem orzechowym

Składniki

• 6 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżeczki kuminu mielonego
• 3 łyżki łagodnej pasty curry
• 1 łyżeczka kurkumy mielonej
• 2 ząbki czosnku
• 4 łodygi trawy cytrynowej
• 3 piersi kurczaka
• 4 łyżki masła orzechowego
• 5 x 400 ml mleka kokosowego
• 300 g liści kafiru
• 2 suszone liście kafiru

Instrukcje

1. Piersi kurczaka pokrój w kostkę o boku 2 cm i odłóż na bok.
2. W misce wymieszaj 6 łyżek sosu sojowego, 2 łyżeczki kuminu mielonego, 3 łyżki łagodnej pasty curry, 1 łyżeczkę kurkumy mielonej, 2 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane) oraz 4 łodygi trawy cytrynowej. Dokładnie połącz składniki.
3. Dodaj kawałki kurczaka do marynaty i dobrze wymieszaj, żeby każdy kawałek był nią pokryty. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na całą noc (albo przynajmniej na kilka godzin w ciągu dnia).
4. Zamarynowanego kurczaka przełóż do garnka razem z 4 łyżkami masła orzechowego, 5 x 400 ml mleka kokosowego i 2 suszonymi liśćmi kafiru. Całość doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym płomieniu przez 20–25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
5. Przed podaniem wyłów i wyrzuć liście kafiru — nie nadają się do jedzenia. Podawaj curry z ryżem kokosowym.

Podobne przepisy