Zupa z białej fasoli z boczkiem i warzywami

Składniki

• 8 plastrów boczku
• 1 marchew
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 puszki fasoli białej
• 500 ml wody
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 1¼ łyżeczki soli koszernej
• ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Instrukcje

1. W dużym garnku lub rondlu podsmaż 8 plastrów boczku na chrupko. Wyjmij i odłóż na ręcznik papierowy do odsączenia, a gdy ostygnie, posiekaj na mniejsze kawałki.
2. Na tłuszczu, który zostały w garnku po boczku, wrzuć pokrojoną marchew i smaż przez 5 minut na średnim ogniu — niech się lekko zeszkli.
3. Dorzuć 2 łodygi selera naciowego, cebulę i 4 ząbki czosnku. Mieszaj i smaż jeszcze 3 minuty.
4. Dodaj 2 puszki fasoli białej i 500 ml wody. Doprowadź do wrzenia, przykryj i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj 10 minut.
5. Zdejmij pokrywkę i tłuczkiem do ziemniaków albo dużą łyżką cedzakową częściowo rozgnieć fasolę — zupa powinna lekko zgęstnieć. Nie musisz rozgniatać wszystkiego, chodzi tylko o to, żeby nabrała treściwości.
6. Wsyp 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki, dodaj 1¼ łyżeczki soli koszernej, ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu i posiekany boczek. Wymieszaj i podawaj od razu, gorące.

Podobne przepisy