Szarlotka z kratką i polewą maślaną

Składniki

• 110 g masła niesolonego
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 600 g cukru białego
• 110 g cukru brązowego
• 120 ml wody
• 8 jabłek Granny Smith

Instrukcje

1. Zacznij od polewy: roztop 110 g masła w rondelku, a gdy się roztopi, wsyp 3 łyżki mąki pszennej i wymieszaj na gładką pastę. Dodaj 600 g cukru białego, 110 g cukru brązowego oraz 120 ml wody, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Odstaw na bok.
2. W tym czasie ułóż spód ciasta w formie i napełnij je jabłkami Granny Smith — powinny być lekko kopczyste ponad krawędź. Przykryj wierzch kratką z ciasta.
3. Teraz powoli, naprawdę powoli, wlej przygotowaną masę maślaną prosto na kratkę — tak, żeby wsiąkała równomiernie i nie spłynęła całkowicie na bok. Cierpliwość tu popłaca.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 175°C i piecz jeszcze 35–45 minut, aż ciasto będzie złociste. Warto postawić blaszkę pod formą, żeby zebrać ewentualne krople polewy — zaoszczędzi ci to sprzątania piekarnika.

Podobne przepisy