Ciasto truskawkowe z chrupiącą warstwą biszkoptową

Składniki

• 500 g świeżych truskawek
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 250 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 łyżki margaryny
• 120 ml mleka odtłuszczonego
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 250 ml zimnej wody
• jagody do dekoracji

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Truskawki (500 g) opłucz pod zimną wodą i usuń szypułki. Przełóż je do kwadratowej formy o boku 23 cm i odłóż na bok.
3. W dużej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej, 100 g cukru (to połowa z 250 g — resztę odłóż na później), 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli. Używając noża do ciasta albo po prostu dwóch zwykłych noży, wkrój 3 łyżki margaryny, aż masa zacznie przypominać grube okruszki. Wlej 120 ml mleka odtłuszczonego i wymieszaj do połączenia.
4. Ciasto nakładaj łyżką równomiernie na truskawki w formie — nie musisz robić idealnej warstwy, nierówności są tutaj jak najbardziej wskazane.
5. W osobnej misce wymieszaj pozostałe 150 g cukru z 1 łyżką skrobi kukurydzianej, a następnie wlej 250 ml zimnej wody i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Tak przygotowany płyn wlej ostrożnie na wierzch całości.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 35–40 minut, aż wierzch będzie lekko zrumieniony. Podawaj ciepłe lub ostudzone, dekorując świeżymi jagodami.

Podobne przepisy