Tarta truskawkowa z żelem cytrynowym i bitą śmietaną

Składniki

• 200 g cukru
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 kg świeżych truskawek
• 120 ml wody
• 2 łyżki soku z cytryny

Instrukcje

1. W rondelku wymieszaj 200 g cukru ze skrobią kukurydzianą, 120 ml wody i 2 łyżkami soku z cytryny. Dodaj garść truskawek (ok. 50 g z całego kilograma) — rozgnieć je widelcem albo tłuczkiem, żeby puściły sok i nadały masie piękny kolor. Całość gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż galaretka wyraźnie zgęstnieje. Odstaw do całkowitego wystygnięcia — nie śpiesz się, powinna być naprawdę zimna, zanim pójdzie dalej.
2. Resztę truskawek przekrój na połówki i ułóż ściśle w wystudzonym spodzie do tarty. Postaraj się wypełnić go porządnie — im więcej owoców, tym lepiej. Następnie równomiernie polej je zimną, zagęszczoną masą, tak żeby pokryła wszystkie truskawki. Wstaw całość do lodówki do stężenia.
3. Przed podaniem nałóż na wierzch bitą śmietanę i jeszcze raz wstaw ciasto do lodówki — niech wszystko ładnie się schłodzi przed krojeniem.

Podobne przepisy