Kulki popcornowe z karmelem waniliowym

Składniki

• 4 łyżki masła
• 1 łyżka margaryny
• 110 g cukru brązowego
• 7 1/2 łyżki jasnego syropu kukurydzianego
• 1/2 puszki słodzonego mleka skondensowanego
• 5 łyżeczek ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. W średnim garnku umieść 4 łyżki masła, 1 łyżkę margaryny, 110 g cukru brązowego oraz 7,5 łyżki jasnego syropu kukurydzianego. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż do zagotowania.
2. Gdy masa zacznie wrzeć, wlej 1/2 puszki słodzonego mleka skondensowanego i zmniejsz ogień. Gotuj, non stop mieszając — to ważne, żeby masa się nie przypaliła. Sprawdzaj gotowość, wrzucając odrobinę karmelu do zimnej wody: jeśli uformuje się miękka kulka, jest gotowe. Na termometrze cukierniczym temperatura powinna wskazywać między 112 a 114°C.
3. Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj 5 łyżeczek ekstraktu waniliowego.
4. Gorącą masę karmelową polej na przygotowany popcorn i dokładnie wymieszaj, żeby każdy ziarnek był pokryty karmelem.
5. Delikatnie nasmaruj dłonie masłem — karmel jest lepki i bez tego ani rusz. Formuj kulki o średnicy około 9 cm. Z tego przepisu wychodzi około 15 sztuk.

Podobne przepisy