Owsiane ciastka z truskawkami, czekoladą i rodzynkami

Składniki

• 225 g masła
• 275 g cukru brązowego
• 150 g cukru białego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 270 g płatków owsianych górskich
• 175 g chipsów czekoladowych
• 225 g świeżych truskawek
• 55 g orzechów włoskich
• 75 g rodzynek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C i ustaw kratkę na środkowym poziomie. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Miękkie, roztopione masło (225 g) utrzyj mikserem z 275 g cukru brązowego i 150 g cukru białego na jasną, puszystą masę — miksuj około 5 minut, nie skracaj tego etapu.
3. Dodaj 2 jajka i łyżeczkę ekstraktu waniliowego, miksuj do połączenia.
4. W osobnej misce wymieszaj 180 g mąki pszennej, 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej, łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki cynamonu i 270 g płatków owsianych górskich. Dokładnie połącz suche składniki przed dodaniem do reszty.
5. Wsyp mieszankę suchych składników do masy maślanej i miksuj, aż ciasto będzie jednolite.
6. Delikatnie wmieszaj łyżką 175 g chipsów czekoladowych, 225 g świeżych truskawek, 55 g orzechów włoskich i 75 g rodzynek. Truskawki dodawaj ostrożnie, żeby jak najmniej je rozgnieść — chcesz mieć całe kawałki owoców w ciastkach.
7. Formuj kulki wielkości piłeczki golfowej i układaj je na blachę w odstępach około 5 cm od siebie. Ciasto będzie dość luźne — to normalne.
8. Piecz 12–16 minut, aż ciastka się zetną. Nie wyjmuj ich od razu z blachy — zostaw na 10 minut, żeby stwardniały, a dopiero potem przenieś na kratkę do całkowitego wystygnięcia.

Podobne przepisy