Kurczak z pieczarkami, fetą i suszonymi pomidorami

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 piersi kurczaka bez kości
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 225 g pieczarek
• 120 ml białego wina
• 8 sztuk suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka przyprawy cytrynowo-pieprzowej
• 1,5 łyżki miodu
• sól do smaku
• 1 łyżeczka oregano
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 120 g sera feta
• 2 ćwiartki cytryny
• 4 plastry cytryny

Instrukcje

1. Na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą (z pokrywką) rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Ułóż 4 piersi kurczaka bez kości i smaż przez 5 minut z każdej strony, aż ładnie się zarumienią. Przełóż na talerz i odłóż na bok.
2. Zmniejsz ogień do średniego. Na tę samą patelnię wrzuć cebulę i 4 ząbki czosnku, smaż około 5 minut, aż cebula zmięknie i zestekleje.
3. Dodaj 225 g pieczarek i smaż jeszcze 10 minut — grzyby powinny całkowicie zmięknąć, a wydzielony sok zredukować się prawie do zera.
4. Teraz dodaj 120 ml białego wina, 8 sztuk suszonych pomidorów, oliwki, 1 łyżeczkę przyprawy cytrynowo-pieprzowej, 1,5 łyżki miodu, sól do smaku, 1 łyżeczkę oregano, 1/4 łyżeczki cynamonu oraz odłożone wcześniej piersi kurczaka. Całość delikatnie wymieszaj.
5. Zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię i gotuj przez 15 minut.
6. Zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze 5 minut bez przykrycia, żeby sos lekko się zagęścił — nie przykrywaj, bo to właśnie ten moment, kiedy sos ma odparować. Sprawdź termometrem, czy w najgrubszym miejscu piersi temperatura osiągnęła 70°C, a soki wypływające z mięsa są klarowne.
7. Posyp danie 120 g pokruszonej fety i podaj na ryżu. Na talerzu ułóż ćwiartki i plastry cytryny.

Podobne przepisy