Zapiekanka jajeczna z bekonem i sosem holenderskim

Składniki

• 6 angielskich muffinów
• 10-12 plastrów bekonu kanadyjskiego
• 8 jajek
• 500 ml mleka o obniżonej zawartości tłuszczu
• 1 łyżeczka proszku cebulowego
• papryka mielona do smaku
• 120 ml łatwego sosu hollandaise

Instrukcje

1. Zacznij od pokrojenia bułek angielskich w kostkę o boku około 1,5 cm. Kanadyjski bekon pokrój w kawałki podobnej wielkości. Odłóż obie rzeczy na bok. W dużej misce (2-litrowej) roztrzep dokładnie jajka, następnie wmieszaj mleko i cebulę w proszku.
2. Naczynie do zapiekania o wymiarach 23x33 cm (szklane lub ceramiczne) posmaruj olejem w sprayu. Na dnie rozłóż równomiernie połowę bekonu, na to wsyp kostki bułek, a na wierzch rozrzuć resztę bekonu. Całość zalej masą jajeczną, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na całą noc — minimum 8 godzin. Bułki muszą wchłonąć płyn, więc nie skracaj tego czasu.
3. Następnego dnia wyjmij naczynie z lodówki i zdejmij folię. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wierzch zapiekanki oprósz delikatnie papryką, po czym przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 40 minut.
4. Po tym czasie zdejmij folię i piecz jeszcze około 20 minut bez przykrycia — jajka powinny się ściąć, a bekon na wierzchu lekko się przyrumienić i zacząć chrupać. Wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw na 5 minut przed podaniem.
5. W czasie gdy zapiekanka dochodzi w piekarniku, przygotuj sos holenderski według swojego ulubionego przepisu. Gotową zapiekankę pokrój w kwadraty, ułóż na talerzach i tuż przed podaniem polej każdą porcję około 2 łyżkami ciepłego sosu holenderskiego — lub według uznania.

Podobne przepisy