Sałatka z kurczakiem, kapustą i dressingiem chili-limonka

Składniki

• 2 piersi kurczaka
• 2 udka kurczaka
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki startego imbiru
• 3 papryczki chili
• 2 ząbki czosnku
• 2 szalotki
• 2 czerwone cebule
• 4 garście kiełków fasoli mung
• kapusta pekińska
• kapusta włoska
• mięta
• mięta wietnamska

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania dressingu: wymieszaj 2 łyżki soku z limonki z 1 łyżką sosu rybnego, 1 łyżeczką cukru, 2 łyżeczkami startego imbiru, 3 papryczkami chili, 2 ząbkami czosnku oraz szalotkami i czerwonymi cebulami. Odłóż na bok, żeby smaki się przegryzły.
2. Zagotuj wodę i wrzuć do niej 4 garście kiełków fasoli mung dosłownie na 10 sekund — nie dłużej. Odcedź je od razu i przelej zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania. Kiełki mają zostać chrupiące.
3. W dużej misce połącz przestudzone kiełki z poszatkowaną kapustą pekińską, kapustą włoską, miętą, miętą wietnamską oraz mięsem z 2 piersi i 2 udek kurczaka (najlepiej ugotowanym i rozdartym na włókna lub pokrojonym w paski).
4. Polej całość przygotowanym dressingiem i dokładnie przerzuć sałatkę, żeby każdy składnik był nim równomiernie pokryty.
5. Podawaj jako lekki obiad albo jako danie główne na ciepłym, gotowanym na parze ryżu.

Podobne przepisy