Smażony sum w panierce z mąki kukurydzianej

Składniki

• 1 jajko
• 250 ml maślanki
• 360 g mąki kukurydzianej

Instrukcje

1. Rozgrzej olej na patelni — powinien sięgać do połowy wysokości boków. Możesz też użyć frytkownicy, która tak naprawdę sprawdzi się tu jeszcze lepiej. Jeśli smażysz na patelni, ustaw palnik na średnio-wysoki.
2. W dużej misce rozbij widelcem 1 jajko, wlej 250 ml maślanki i znów porządnie wymieszaj, żeby wszystko się połączyło.
3. Do drugiej dużej miski wsyp 360 g mąki kukurydzianej i dodaj przyprawy według własnego smaku — sól, pieprz, co tam lubisz.
4. Opłucz kawałki suma pod zimną wodą, a następnie wrzuć je wszystkie do miski z maślanką i porządnie obtocz.
5. Wyciągaj kawałki partiami z maślanki i przekładaj do mąki kukurydzianej — obracaj je tak, żeby panierka dokładnie pokryła każdy kawałek ze wszystkich stron. Od razu wkładaj do gorącego oleju.
6. Na patelni układaj nuggetsy jeden obok drugiego, aż zapełnisz powierzchnię. Smaż przez 3 minuty, potem obróć i smaż kolejne 2–3 minuty z drugiej strony. We frytkownicy smaż łącznie 5 minut — mniej więcej w połowie czasu zamieszaj, żeby rozbić kawałki, które mogły się skleić. Gotowe są wtedy, gdy są złocistobrązowe i łatwo się rozwarstwiają po naciśnięciu widelcem.

Podobne przepisy