Indyk pieczony w bulionie z marchewką i cebulą

Składniki

• 1 indyk (cały)
• masło (plasterki pod skórą i do środka)
• sól do smaku
• pieprz cytrynowy do smaku
• przyprawa do drobiu do smaku
• 1 puszka bulionu drobiowego
• 4 kostki bulionu drobiowego
• 1 marchewka (przekrojona na pół)
• 2 cebule

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Wyjmij z wnętrza indyka torebkę z podrobami, a samego ptaka dokładnie opłucz pod zimną wodą i osusz — możesz go chwilę potrzymać nad zlewem, żeby dobrze odciekł.
3. Umieść indyka w dużym żeliwnym garnku lub brytfannie z pokrywką.
4. Natrzyj indyka solą, pieprzem cytrynowym i przyprawą do drobiu — dokładnie ze wszystkich stron i koniecznie także od środka, w samej jamie.
5. Wsuń plasterki masła pod skórę (możesz to zrobić palcami, delikatnie ją unosząc) i włóż trochę masła także do środka tuszki.
6. Do jamy brzusznej włóż marchewkę przekrojoną na pół i cebule — to nada mięsu głębszy aromat podczas pieczenia.
7. Zalej indyka bulionem drobiowym z puszki, wlewając go też na dno naczynia. Wrzuć 4 kostki bulionu drobiowego, przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika na 45 minut w 200°C.
8. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 120°C i piecz jeszcze przez 3 godziny. Co jakiś czas polewaj indyka sosem zebranym z dna — dzięki temu mięso będzie soczyste.
9. Na ostatnie 30–45 minut zdejmij pokrywkę, żeby skórka mogła się ładnie zarumienić. Bez odkrycia nie dostaniesz tego złocistego koloru.
10. Wyjmij indyka z piekarnika i odstaw na około 15 minut przed podaniem — mięso się wtedy ustabilizuje i znacznie łatwiej je pokroić.

Podobne przepisy