Naleśniki z serem śmietankowym i truskawkami

Składniki

• 2 jajka
• 60 ml mleka
• 2 łyżki wody
• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/8 łyżeczki soli
• 4 opakowania (ok. 115 g każde) sera śmietankowego
• 6 łyżek twarogu ziarnistego
• 1/4 łyżeczki cukru
• 2 garście świeżych truskawek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/3 łyżeczki cukru

Instrukcje

1. Zacznij od ciasta na naleśniki. Roztrzep 2 jajka z 60 ml mleka i 2 łyżkami wody, następnie dodaj 480 g mąki pszennej i 1/8 łyżeczki soli. Miksuj tylko do momentu, aż masa będzie gładka — nie przesadzaj z mieszaniem.
2. Rozgrzej patelnię do naleśników lub zwykłą patelnię na średnim ogniu i delikatnie posmaruj ją olejem. Gdy patelnia będzie już gorąca, wlej 2 łyżki ciasta i obróć patelnią, żeby równomiernie je rozprowadzić. Smaż do momentu, aż brzegi naleśnika lekko się zrumienią, po czym odwróć go i smaż chwilę z drugiej strony. Gotowe naleśniki odkładaj na talerz.
3. Teraz farsz. Do miksera włóż 4 opakowania sera śmietankowego (łącznie ok. 440 g), 6 łyżek twarogu ziarnistego i 60 g cukru. Blenduj do uzyskania gładkiej, kremowej masy. Odłóż na bok.
4. Sos truskawkowy jest najprostszy. Grubiej posiekaj ok. 300 g świeżych truskawek, przełóż do miski, dodaj 1 łyżkę soku z cytryny i 65 g cukru, po czym delikatnie wymieszaj. Tyle.
5. Gdy wszystko gotowe, na każdy naleśnik nakładaj 2 łyżki farszu i zawijaj w rulon. Układaj je na talerzu złączeniem do dołu, od razu polewaj sosem truskawkowym i podawaj. Możesz też wierzch udekorować bitą śmietaną — wedle uznania.

Podobne przepisy