Kwadraciki owsiane z jagodami i cynamonem

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 135 g płatków owsianych
• 165 g cukru brązowego
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 225 g masła niesolonego (zimnego)
• 450 g jagód/borówek
• 150 g cukru białego
• 2-3 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka soku z cytryny

Instrukcje

1. Blachę o wymiarach 18x28 cm posmaruj masłem, a spód wyłóż papierem do pieczenia. Odłóż na bok.
2. Do malaksera wsyp 180 g mąki pszennej, 135 g płatków owsianych, 165 g cukru brązowego oraz 2 łyżki cukru brązowego, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki cynamonu. Pulsuj przez około 20 sekund, żeby wszystko się połączyło.
3. Teraz dodaj 225 g zimnego masła pokrojonego w kawałki i znów pulsuj — chodzi o to, żeby masło wciąć w suchą masę. Efektem powinna być kruszonka: nie sucha, ale też nie zlepiona w bryłę.
4. W osobnej misce połącz 450 g jagód/borówek z 150 g białego cukru, 2–3 łyżkami skrobi kukurydzianej i 1 łyżką soku z cytryny. Delikatnie wymieszaj.
5. Połowę masy owsianej rozsyp na dnie przygotowanej blachy i lekko ugnieć dłonią — naprawdę lekko, bez dociskania.
6. Na spód równomiernie wyłóż mieszankę jagodową.
7. Wierzch posyp pozostałą kruszonką owsianą i delikatnie, lekko dociśnij.
8. Wstaw blachę do lodówki na 30 minut — to ważny krok, którego nie warto pomijać, bo schłodzenie wpływa na konsystencję gotowych kwadratów.
9. Nastaw piekarnik na 175°C. Piecz przez 30–40 minut, aż owoce zaczną bulgotać.
10. Po wyjęciu z piekarnika zostaw blachę do bardzo dokładnego wystudzenia — albo schowaj ją do lodówki na 2–3 godziny. Dopiero wtedy krój w kwadraty.

Podobne przepisy