Tarta z waniliowym nadzieniem budyniowym

Składniki

• 125 g masła
• 1/2 łyżki cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• sól do smaku
• 1 litr mleka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka cukru
• 2 jajka
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 10 kropli ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania spodu. Utrzyj 125 g masła z 1/2 łyżki cukru na gładką masę, a następnie wbij jajko i dokładnie wymieszaj. Dodaj 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej oraz sól do smaku i wyrabiaj, aż powstanie miękkie, plastyczne ciasto.
2. Wyłóż ciastem natłuszczoną okrągłą formę do tarty, równomiernie dociskając je palcami do dna i boków. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 15 minut, aż spód się lekko zrumieni. Odstaw do wystygnięcia.
3. Teraz czas na budyniowy nadzienie. W garnku zagotuj 1 litr mleka razem z 1 łyżką masła.
4. W osobnej misce utrzyj 1 łyżkę cukru z 2 jajkami, 3 łyżkami skrobi kukurydzianej, 3 łyżkami mąki pszennej uniwersalnej i 10 kroplami ekstraktu waniliowego na jednolitą masę bez grudek.
5. Gdy mleko się zagotuje, wlej do miski z masą jajeczną odrobinę gorącego mleka i szybko wymieszaj — to zapobiegnie ścięciu się jajek. Następnie przelej całość z powrotem do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa wyraźnie zgęstnieje. Pilnuj, żeby jej nie zagotować — to ważne, bo inaczej nadzienie może się zwarzyć.
6. Gotowy budyń wlej do upieczonego spodu i zostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Potem wstaw tartę do lodówki i trzymaj tam aż do podania. Bezpośrednio przed serwowaniem posyp wierzch cynamonem.

Podobne przepisy