Zapiekany kurczak z papryką poblano i sosem śmietanowym

Składniki

• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 1 papryka poblano
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 120 ml mleka
• 60 g masła
• 30 g mąki pszennej
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• ser cheddar (starty, do posypania)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Piersi z kurczaka rozbij tłuczkiem na płasko, dopraw solą i pieprzem, a następnie wstaw do lodówki na 20 minut.
2. W tym czasie natrzyj paprykę poblano oliwą z oliwek, połóż na blasze wyłożonej folią aluminiową i wstaw do gorącego piekarnika na 3–4 minuty, aż skórka mocno sczernieje. Wyjmij i zetrzyj spaloną skórkę ściereczką lub wilgotnym ręcznikiem papierowym.
3. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C.
4. Teraz przygotuj sos. W małym rondelku rozpuść 2 łyżki masła, wsyp 30 g mąki pszennej i mieszaj na średnim ogniu, aż masa zgęstnieje. Połowę obbranej papryki zblenduj razem z 120 ml mleka na gładkie purée, a następnie dodaj do zasmażki. Dokładnie wymieszaj, wlej 250 ml śmietany kremówki i gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż sos będzie gęsty i będzie delikatnie bulgotał. Dopraw solą do smaku.
5. Pozostałe masło (2 łyżki) rozgrzej na średnio-mocnym ogniu w żaroodpornej patelni. Obsmaż piersi z kurczaka po 3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
6. Drugą połowę papryki pokrój w paski. Ułóż je na kurczaku, polej przygotowanym sosem i posyp startym serem cheddar.
7. Wstaw patelnię do piekarnika i zapiekaj przez 10–12 minut, aż ser się całkowicie roztopi.

Podobne przepisy