Placki ziemniaczane z cebulą smażone na maśle

Składniki

• 6 ziemniaków
• 3 jajka
• 1 cebula słodka
• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki soli
• 60 g masła

Instrukcje

1. Ziemniaki zetrzyj na tarce i od razu przełóż do dużej miski wypełnionej lodowatą wodą — to zatrzyma ciemnienie.
2. W osobnej misce rozbij 3 jajka, dodaj drobno posiekaną cebulę słodką, 90 g mąki pszennej oraz 2 łyżeczki soli. Wymieszaj dokładnie.
3. Odlej wodę z ziemniaków, a starty miąższ przełóż na kilka warstw ręcznika papierowego i porządnie odciśnij — im mniej wody, tym lepiej placki się będą smażyć i ładniej zrumienią.
4. Odciśnięte ziemniaki dodaj do masy jajecznej i całość wymieszaj na jednolite ciasto.
5. Na patelni rozgrzej 60 g masła. Na każdy placek używaj porcji o objętości ok. 60 ml ciasta — najwygodniej odmierzać łyżką stołową. Smaż na średnim ogniu z obu stron na głęboki złoty kolor. To wymaga cierpliwości: nie spiesz się i nie przerzucaj zbyt wcześnie, żeby placki nie rozpadły się w połowie drogi.

Podobne przepisy