Ciasto budyniowe z orzechami i kremem serowym

Składniki

• 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku (instant)
• 250 ml wody
• 1 1/2 jajka
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 55 g posiekanych orzechów pekan
• 1 opakowanie orzechów włoskich
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 3 łyżki masła
• 170 g twarogu kremowego
• 1-2 łyżki cukru pudru
• 2 1/2 łyżki wiórków kokosowych do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Do dużej miski wlej 250 ml wody, dodaj budyń waniliowy w proszku, 1,5 jajka i 4 łyżki oleju rzepakowego. Miksuj na średnich obrotach przez 2 minuty, aż masa będzie jednolita.
3. Wmieszaj łyżką 55 g posiekanych orzechów pekan, 110 g posiekanych orzechów włoskich oraz 2 łyżki wiórków kokosowych — delikatnie, żeby nie wybić powietrza z ciasta.
4. Formę 23x33 cm spryskaj olejem w sprayu albo wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką, a następnie wlej do niej ciasto. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut. Gotowość sprawdź patyczkiem wbitym lekko z boku — powinien wyjść suchy.
5. Ciasto wyjmij z piekarnika i zostaw do całkowitego wystudzenia — nie śpiesz się, bo polewa rozpłynie się na ciepłym cieście.
6. Gdy ciasto jest już zimne, przygotuj polewę: 3 łyżki masła utrzyj z 170 g serka śmietankowego na gładką masę. Następnie stopniowo dodawaj cukier puder — zacznij od 120 g i dosypuj do 240 g, aż polewa osiągnie konsystencję, która dobrze się rozsmarowuje. Jeśli masa jest zbyt gęsta, możesz dodać dosłownie kilka kropel śmietanki.
7. Rozsmaruj polewę równomiernie na całym cieście, a wierzch posyp 2,5 łyżki wiórków kokosowych.

Podobne przepisy