Kruche ciasto warstwowe z dżemem i bezą orzechową

Składniki

• 60 g masła
• 110 g margaryny
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 jajka (oddzielone)
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C. Masło (60 g) i margarynę (110 g) utrzyj z 200 g cukru na puszystą, jasną masę — najlepiej mikserem, zajmie to kilka minut.
2. Dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i same żółtka z 2 jajek (białka odłóż na później). Miksuj, aż całość dobrze się połączy.
3. Do miski przesiej 120 g mąki pszennej z 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Wsyp do masy maślanej i wymieszaj na jednolite ciasto.
4. Ciasto wyłóż na blaszkę z brzegami (głęboka, płytka forma sprawdzi się idealnie) i rozsmaruj lub rozgnieć dłońmi równomiernie po całym dnie — nie musi być gruba warstwa.
5. Teraz nakładaj kolejno warstwy: najpierw równomiernie rozsmaruj dżem, potem posyp połową zmielonych orzechów.
6. Białka ubij na sztywną pianę i rozsmaruj ją ostrożnie na wierzchu — delikatnie, żeby nie ruszyć niżej leżących warstw. Na końcu posyp pozostałą połową orzechów wymieszanych z 1 łyżką cukru.
7. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut. Po wyjęciu odstaw do całkowitego wystudzenia — krój tylko zimne, bo ciepłe się kruszy. Pokrój w kwadraty o boku około 5 cm.

Podobne przepisy