Wilgotne ciasto bananowe z jogurtem i cynamonem

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 100 - 150 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli
• 250 ml jogurtu naturalnego beztłuszczowego
• 2 dojrzałe banany (ok. 200 g, rozgniecione)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść kwadratową blachę o boku 20 lub 23 cm albo wyłóż foremkę na muffinki papilotkami.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól.
3. W osobnej, mniejszej miseczce roztrzep trzepaczką jogurt, rozgnieciony banan, olej, jajko i wanilię.
4. Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj szpatułką — tylko do połączenia. Nie mieszaj za długo, bo ciasto wyjdzie twarde.
5. Przełóż ciasto do przygotowanej blachy i wyrównaj powierzchnię.
6. Wstaw do piekarnika i piecz około 25 minut, aż wierzch lekko się zrumieni, a brzegi zaczną odchodzić od ścianek formy. Muffinki piecz chwilę krócej — pilnuj i sprawdzaj wcześniej.
7. Wyjmij z piekarnika i zostaw ciasto w formie na kratce na 10 minut.
8. Nożem stołowym lub szpatułką ostrożnie oddziel boki ciasta od formy, a następnie wyłóż je spodem do góry i od razu obróć na drugą stronę. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
9. Przed podaniem oprósz lekko cukrem pudrem.

Podobne przepisy